Перцы фаршированные бандеровские

[prostovova]

Учитывая, что выросла я все-таки в Карпатах, это не могло не сказаться на моих кулинарных способностях и потребностях. В частности, именно там меня учили делать отбивные, голубцы и фаршированный перец.

В детстве я не так чтоб его сильно любила, но как-то однажды распробовала, и надо сказать, прониклась. С тех пор вариации на заданную тему доставляют мне массу удовольствия, а теперь уже и мужчине моему - приятные ощущения в области желудка. Итак, сегодня я решила сделать их в духовке. Получилось неплохо.



Начнем с того, что настоящий закарпатский фарш делается с добавлением всяких вкусностей, а потому перцы получаются сочными, вкусными и совсем не такими, как вас могли кормить в каком-нибудь столовском детстве.

Нам потребуется:

0,5 фарша ассорти
1 кг грунтовых мелких зеленых блогарских перцев
2 средние луковицы
2 средние морковки
1 стакан риса
200 грамм сметаны
специи
смалец

Итак, мы берем и мелко режем лук, морковку трем на терке. Можно на крупной.



Пока вы все это дело шинкуете, пусть сварится рис.



Ну и между дел отправляем нашу морковь с луком в сотейник, пущай пассеруется как следует (внимание!) на сливочном, а лучше, топленом, масле. Растительное плохо тем, что потом повытекает из фарша и будет лужа.



Затем смешиваем овощи, фарш, рис, и обязательно кладем внутрь немножечко смальца, ну столовую ложку хотя бы. Для россиян - это такое сало с чесноком перетертое ))) К фаршу добавляем специи. У меня это была паприка, красный острый перец, сухой укроп и соль, само собой. Перемешиваю я фарш всегда руками, так, чтобы по локоть - тогда все будет однородным и без комков перца в потаенных недрах.



Напихиваем перчики фаршем и укладываем в форму для запекания. Фольга на фото - это мой личный бздык, никакой смысловой нагрузки она не несет, я просто не люблю потом отмывать форму от подгорелостей, если вдруг.



Уложенные перцы смазываем сметаной, посыпаем немножко еще солью, заливаем водой и отправляем в жаркую духовку. Я тушила на всей мощности.



Достаем. Правда, симпатяжки?



Режем к ним помидорку-огурец или что вы там любите и немедленно поедаем со сметаной или с чем нравится.

Приятного!

Comments

[gorodetsky.livejournal.com]

спасибо за подарочек(кепка)!